Pate loại này có đặc tính riêng, mềm, ngậy , tỉ lệ mỡ phần nhiều hơn nạc. Bánh mì phết pate loại này để làm nền, kẹp chung với trứng hay chả giò, xúc xích,.. tạo lên các loại bánh mì pate trứng, bánh mì pate chả, bánh mì pate xúc xích…ăn vừa thơm ngon, ngậy nhưng không béo, không bị khô,… đúng câu nói cửa miệng : “ Bánh mì phải có pate…”