Pate gan gà: Cách đơn giản thay đổi thực đơn bữa sáng cho các mẹ Việt.

Thay đổi thực đơn bữa sáng với bánh mì nóng ăn kèm pate gan gà tuyệt hảo.

Là một người vợ, một người mẹ, một phụ nữ đảm đang trong gia đình, chắc hẳn các chị luôn muốn chồng mình, con mình có những bữa ăn sáng ngon lành, đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực  phẩm. Ngày nào cũng mì, cơm, xôi: thật tẻ nhạt. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho các chị một món ăn cực đơn giản, làm một lần có thể ăn được cả tháng, đảm bảo dưỡng chất và rất ngon miệng nữa nhé. Đó chính là món pate gan gà tuyệt hảo !

pate gan gà

Chuẩn bị các nguyên liệu làm pa tê gan gà

  • 300 gram gan gà
  • 150 gram thịt lợn xay nhuyễn
  • 3 lát bánh mỳ gối to hoặc 2 chiếc bánh mì sandwich
  • 200-300 ml sữa tươi không đường
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 củ tỏi ta, 1 củ hành ta
  • Bơ nhạt
  • Muối, tiêu
  • Lưu ý chọn lựa nguyên liệu để có món pa tê ngon:

Gan gà chọn gan tươi, không dùng gan có màu quá thẫm, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của pa tê. Thịt lơn chọn loại nạc vai, rây mỡ, pate sẽ ngon, không bị khô, bở.

Cách chế biến pate gan gà:

1. Sơ chế nguyên liệu

  • Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 30  phút. Bước này giúp khử độc gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn. Sau khi ngâm gan thì rửa lại một lần nữa, lọc bỏ phần gân.
  • Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ
  • Tỏi lột , hành ta lột vỏ bằm nhuyễn.

2. Chế biến pa tê gan gà

  • Bắc chảo lên bếp. Để lửa vừa và cho bơ vào chảo. Ngay khi bơ vừa chảy hết thì cho hành tây vào, xào thơm trong khoảng 2 phút.
  • Cho gan gà và thịt vào xào cùng hành. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi gan và thịt chín khoảng 80%.
  • Bánh mỳ ngâm với sữa tươi cho mềm. Lượng sữa vừa đủ ngập bánh mỳ, và chỉ nên ngâm đến khi bánh mỳ ngấm nước và mềm ra (khoảng 1-2 phút). Đừng để lâu quá đến khi bánh mỳ bị nhũn nhé.
  • Cho bánh mỳ và sữa tươi vào chảo, xào cùng gan và thịt. Để lửa vừa, cho tỏi, xào hoặc có thể đậy vung om từ 5-10 phút đến khi gan và thịt chín kĩ. Nêm nếm lại xem có cần thêm muối hoặc tiêu không.
  • Cho hỗn hợp gan và thịt vào máy xay để hỗn hợp gan thịt đạt độ nhuyễn như mong muốn. Thường thì sau khi chín hỗn hợp cũng tương đối nhuyễn rồi nên mình chỉ xay thêm vài nhát thôi, không xay quá nhuyễn vì mình cũng không thích pa tê nhuyễn kiểu như vậy.
  • Đổ hỗn hợp ra bát hoặc hộp đựng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Pa tê bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày, để đông đá thì lâu hơn.

Với món pate gan gà các chị không cần hấp cách thủy quá cầu kỳ như pate gan heo nhưng hương vị của nó cũng rất riêng biệt. Đặc biệt pate gan gà rất giàu dinh dưỡng, đảm bảo một bữa sáng hoàn hảo cho gia đình nhỏ của các chị.

Vậy đấy,  món pate gan gà với người không biết thì là bí quyết, nhưng với người đã biết rồi thì cũng thật đơn giản phải không các chị. Pate gan gà ăn kèm bánh mì nóng kiểu Pháp thì đúng là ngon không từ nào diễn tả được. Chúc các chị thực hiện được món pate gan gà hợp với khẩu vị của chồng con mình nhé.