Lưỡi heo sốt pate gan: Món ăn vô cùng lạ miệng

 

Pate gan heo là món ăn rất đỗi quen thuộc. Có lẽ hầu hết mọi người chỉ quen với việc ăn pate gan kèm với cơm trắng, xôi hay bánh mì. Hoặc giả lấy pate gan làm nền để tạo thành thứ bánh mì pate trứng, bánh mì pate chả,.. cũng rất ngon. Nhưng có lẽ, vô cùng đặc biệt và lạ lẫm với nhiều người đó là món pate sốt lưỡi heo ăn cùng bánh mì nóng giòn. Lưỡi heo là phần rất ngon, được nhiều người ưa chuộng trong các phần thịt của heo. Lưỡi heo sốt pate gan là món ăn lạ, ngon miệng và giàu dinh dưỡng.  Chúng ta hãy cùng vào bếp, thực hiện món lưỡi heo sốt pate gan làm mới bữa sáng cho cả nhà.

luoi heo sot pate

Chuẩn bị nguyên liệu làm món lưỡi heo sốt pate gan:

  • 1 cái lưỡi heo ( chú ý: Lưỡi heo ngon phải hội tụ các đặc điểm như phần lưỡi dày và tròn, màu sáng, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị đọng huyết)
  • 100g patê gan ( nên chọn pate gan ở các cửa hàng bán pate ngon, uy tín)
  • 3 củ khoai tây bi
  • 1 củ cà rốt
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả dừa xiêm
  • Gia vị: hành và tỏi băm, gừng, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy – Bổ sung Vitamin A, tiêu, dầu điều, ít ngò rí để trang trí; muối tiêu chanh và bánh mì ăn kèm.

Cách chế biến món lưỡi heo sốt pate gan:

  1. Lưỡi heo rửa qua bằng nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2-3 phút.
  2. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng quanh lưỡi và cuống lưỡi. Bóp muối, dấm và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
  3. Thái lưỡi thành những lát dày khoảng 1 cm. Ướp với hành tỏi băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy – Bổ sung Vitamin A.
  4. Khoai tây gọt vỏ cắt miếng ngâm vào nước cho bớt nhựa, vớt ra để ráo, cà rốt gọt vỏ xắt miếng, cà chua rửa sạch bóc vỏ xay nhuyễn, hành tỏi băm nhuyễn.
  5. Bắc nồi lên bếp đổ dầu và đợi nóng già, cho lưỡi vào xào săn. Cho chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, nêm chút gia vị. Cho một nửa patê vào xào cùng đến khi khoai ngấm là được.
  6. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm chút gia vị, đổ 1 bát nước dừa, cho cà chua, cà rốt vào hầm cùng, sôi thì cho lưỡi và nốt phần patê còn lại, nêm nếm. Đun đến khi khoai mềm, thịt mềm là được. Nước sốt phải sanh sánh, màu óng vàng đẹp mắt, thịt mềm và thơm.

Món lưỡi heo sốt pate gan được gọi là đạt khi phần lưỡi chín mềm mà vẫn giòn, quyện với vị pate béo ngậy, thơm phức, nước sốt vàng óng, sánh. Những ngày mưa lạnh mà được nhâm nhi cái bánh mì nóng với món lưỡi heo sốt pate gan thì không gi ngon bằng. Chúc các bạn vào bếp thành công.